Soave classico D.O.C. 2011

Soave classico D.o.c

Il Soave classico è un eccellente vino
bianco secco, che può vantare l’appellativo
“classico” solo se proviene dalla zona più
antica situata nei comuni di Soave e
Monteforte d’Alpone.
Il soave classico è prodotto prevalentemente
con uva bianca Garganega, che gli conferisce pienezza
e maturità, e Trebbiamo di Soave, da cui la sua
accattivante sapidità.
La sua fragranza e l’armonia leggiadra rendono il Soave
classico un vino bianco davvero unico.

Denominazione: Soave classico D.o.c

Vitigni: Garganega 85% e Trebbiano di Soave 15%

Comune di ubicazione dei vigneti: Soave (Verona)

Esposizione e altimetria: Nord-est, sud est, 350 m sul livello del Mare

Suolo: Argilloso-calcareo-glaciale

Forma di allevamento e densità dell’impianto: guyot - spalliera 4500 viti/ha

Data della vendemmia: 2009

Affinamento: 2 mesi in botti di acciaio inox
                         2 mesi di affinamento in bottiglia

Grado alcolico: 12% vol.

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli, limpido e trasparente

Profumo: Prevalgono i profumi di  sambuco, fiori di pesca, salvia  e pepe bianco.

Sapore: Sapido, fruttato di mela e ananas. Complesso e appagante.

Temperatura di servizio: 8 - 10° C

Abbinamento gastronomico:
Il Soave classico si accompagna egregiamente con antipasti,
primi piatti, pesce, crostacei e carni bianche. Il vino Soave è anche ottimo come aperitivo.